.png)
BOGOR, wwb.co.id – Soto ayam kuning menjadi salah satu hidangan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Dengan kuah kuning yang gurih dan aroma rempah yang khas, makanan ini selalu berhasil menggugah selera, terutama saat disajikan hangat di waktu makan siang atau sore hari.
Untuk membuat soto ayam kuning, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Siapkan 250 gram ayam potong dan 250 gram ceker, kemudian beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serta sedikit biji pala. Tambahkan pula daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula, dan kaldu ayam sesuai selera.
Proses memasaknya dimulai dengan menghaluskan semua bumbu utama, lalu mengungkep ayam hingga bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut. Di panci terpisah, ceker direbus hingga empuk. Setelah itu, bumbu ungkep ditumis kembali bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum, kemudian ditambahkan air kurang lebih 1,5 liter.
Ceker yang sudah direbus dimasukkan ke dalam kuah, lalu bumbu disesuaikan kembali dengan garam, gula, dan kaldu. Masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit agar rasa semakin meresap. Sebelum disajikan, tambahkan irisan daun bawang untuk menambah aroma segar.
Soto ayam kuning biasanya disajikan bersama pelengkap seperti ayam suwir, tauge, kol, sohun, tomat, daun seledri, dan taburan bawang goreng. Untuk menambah cita rasa, bisa juga ditambahkan sambal, perasan jeruk nipis, serta kerupuk.
Selain lezat, kuah kuning pada soto ini juga memberikan manfaat kesehatan. Kandungan kunyit dipercaya membantu menjaga daya tahan tubuh dan memberikan efek hangat bagi tubuh, sangat cocok disantap di musim hujan.
Tak heran, banyak keluarga di Bogor dan daerah lain menjadikan soto ayam kuning sebagai menu andalan yang selalu dirindukan di meja makan.
(wwb.co.id)
.png)